www.jerryke.be
Pel en snipper de sjalotjes. Rasp de helft van 1 sinaasappelschil. Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Breng de sjalotjes, de paddestoelen, de geraspte…
Shii-take
7 recepten in deze categorie
- www.jerryke.be
- De witloofjes laten garen in een scheutje water en citroen, lichtjes gekruid met nootmuskaat, peper en zout. Van de shiitake, oesterzwam en gehakte sjalot een champignonduxelle maken. - Het geheel in…
- www.jerryke.be
Schil de asperges en blancheer ze beetgaar. Laat ze schrikken in koud water. Snijd de onderste stukken van de asperges in fijne stukken en bewaar de koppen voor garnering. Snijd…
- www.jerryke.be
…laag hamkruim op de vis en bak deze ongeveer 1 kwartier in een voorverwarmde oven van 220°. Laat nog enkele minuten rusten. Bak de Shii-take paddenstoelen in wat olijfolie.
- www.jerryke.be
Schrob de aardappelen schoon en kook ze ongeschild in gezouten water. Laat de aardappelen even afkoelen en pel ze. Snij intussen het witlof in reepjes. Bak de uiensnippers aan in…
- www.jerryke.be
…Voeg de wortel, aspergestukjes, shii-take en courgetteblokjes toe en spatel alles voorzichtig door elkaar. Breng de mousse op smaak met kruidenzout en vers gemalen peper. Bestrooi de zalmfilet licht…
- www.jerryke.be
Neem bij voorkeur een paddestoelenmelange van bijvoorbeeld shii-take, oesterzwammen en champions. In plaats van varkenshaas kunt u ook ossenhaas of kalfshaas gebruiken voor dit recept. Voor variatie kunt u…
